常有人问我：“嘿，带三个孩子，很辛苦吧！”我若回答：“没有啊，他们都很懂事。”提问者便往往会以为我是在故作坚强，不以为然；但若我回答：“嗯，有时候挺累的”，他们便会借此安慰一番，表示能够理解。
其实，说实话，有三个孩子，豆妈真没有他们以为的那么累。我觉得带孩子这事儿得看心态，所谓的“睁一只眼，闭一只眼”，在此绝对非常实用！看到他们身上的闪光亮，绝对比你天天找茬有用，你有多理解孩子，他们就有多理解你，他们对我们的爱，只会比我们给的更多……
所以在与三个孩子相伴的这几年，我还是一直比较淡定的。
唯一让我有时想恼火的是，小家伙们“太花心”，隔三差五的就想换口味——不好好吃饭了。所幸，豆妈的工作就与美食有关，这事还是难不着我的。除了偶尔做做小点心、小零食外，在主食上，还可以做奶黄包、肉包、饺子、馄饨、煲仔饭、焖饭、炒饭等，换着做总能得他们欢心。
但大家都忙，花样自然没功夫天天换，所以其中做得最多的要属炒饭，利用手边的食材，简单一炒，几分钟搞定，方便又味美。
炒饭，肯定大家都有做过，许多朋友也都还有自己的小窍门。所以这篇文章里，豆妈跟大家分享的是自己的小窍门，比如剩米饭怎么才能轻松炒开？鸡蛋怎么炒才足够香？……
具体的咱们来往下看，欢迎大家来多指点呀：
家常炒饭
【准备食材】：
米饭2大碗、鸡蛋3个、午餐肉半块、黄瓜1根、葱半根
（我家人多，配菜准备得也多）
【具体做法】：
1、鸡蛋打散，黄瓜、午餐肉分别切成小丁，香葱切成末。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒出香味。
3、鸡蛋要多炒一会儿，炒至表面焦黄，明显有香味后，
倒入葱花一起，继续翻炒均匀，炒至葱花变软，明显有葱香味。
4、将葱花鸡蛋拔至一边，放入午餐肉单独炒一下。
（时间可自己掌控，喜欢肉香的，可以煎一下；一般稍微炒一下就可以）
5、加入黄瓜丁一起翻炒均匀。
6、倒入大米饭一起翻炒均匀，充分炒散米饭。
重点：剩米饭有时会发硬发干，这时可沿着锅边淋少许清水，然后盖上锅盖，小火焖1-2分钟。再打开盖子，就可以轻松炒散米饭啦~
7、加入一铲生抽、1/3铲蚝油、适量盐、胡椒粉一起翻炒均匀，
充分炒至米饭热透、入味就可以开吃啦~
家常炒饭完成！
粒粒入味，鸡蛋火腿香、黄瓜脆，每一口都是美味。
三个孩子，可以主动吃到很饱，配上一碗南瓜羹，可以吃得很舒服。
【剩米饭发硬，炒不开怎么办】：
配菜炒好后，将剩米饭倒入锅中，翻炒两下，如果炒不开，则转小火，沿着锅边淋少许清水，盖上盖子，焖1-2分钟。锅里有了蒸汽，可使米饭变得柔软，待听到锅里有轻微的papa声，或者闻到饭香味，再打开盖子就可以轻松炒开米饭啦！
【制作总结】：
1、鸡蛋与葱花是绝配，两者在一起是香上加香，而且葱花炒香后混入米饭，吃起来也会使米饭更香，所以一般我是不会省掉葱花的。即便孩子不爱吃蔬菜，但炒香的葱花却几乎不会拒绝。
2、做炒饭，我比较常用的搭配有：
鸡蛋+火腿/午餐肉+葱花
鸡蛋+火腿/午餐肉+葱花+黄瓜
鸡蛋+黄瓜+胡萝卜+葱花
蛋黄液+葱花（黄金炒饭）
腊肠+葱花（腊肠炒饭）
火腿丁+小油菜
那么，您还有哪些更好的搭配方法吗？别忘了分享给大家呀~
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